超詳細食品凈化工程與潔凈室標準等級大全

2016-06-02 12:25:17 作者：admin 出處：科瓦特

俗話說民以食為天、病從口入，可以看出食品的安全衛(wèi)生是多么的重要。為了使食品生產(chǎn)全過程不受

微生物污染，要對原料、水、設備等進行處理，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個條件。科瓦特

小編通過表格介紹需要在潔凈室生產(chǎn)的食品種類以及各種食品生產(chǎn)要求的潔凈度和食品生產(chǎn)不同階段的

潔凈度，幫助大家建立一個全生態(tài)安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。

食品潔凈室

**可在潔凈車間生產(chǎn)的食品**
食品種類	具體食品
奶制品	奶粉、奶油、奶酪
奶加工品	水果牛奶、咖啡牛奶等
果汁	各種由新鮮水果制成的飲料
調味品	濃縮漿、番茄醬
湯料	各種菜汁、肉汁等
熟肉食品	香腸、肉松、魚干等
罐頭	各種罐頭
海鮮	生料分割、即食食品
糖果點心	果凍、蛋糕、糖果、巧克力等
方便、速食食品	方便面、速凍菜肴等
酒	啤酒、白酒、紅酒等

**食品加工潔凈車間凈化等級**
類型	品種	空氣潔凈度等級（ISO）
肉（含魚肉）類加工品	肉卷、烤肉、火腿、香腸	6-8級
奶制品	奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料	6-7級
飲料	果汁、礦泉水、啤酒	6-7級
調味品	濃縮漿、果醬	7-8級
糕點等	面包、蛋糕、速食品、巧克力	6-7級
豆制品	各種豆腐	8級
菌類	植菌	5級
菌類	蘑菇培育	6級
海鮮	生食切割	5-6級